Главная » Статьи » Здоровое питание

О тайнах картофеля
Основная пища – овощи, а возглавляет их картофель.
Так полезен ли человеку этот овощ? Ведь у него такая противоречивая репутация.
Ирландцы говорят, что замужество и картофель – это слишком серьёзно, чтобы шутить. В Беларуси картошку именуют вторым хлебом.
В то же время в отчёте Международной организации по продовольствию и сельскому хозяйству ФАО в перечень овощей, используемых для защиты от заболеваний сердца, рака, сахарного диабета и ожирения картофель не входит. Причина – большое содержание в нём крахмала.

Как же нам, простым потребителям относиться к одному из любимых продуктов?

Обратимся к исследованиям. В 130 – 140 граммах картофеля содержится:
• 15,7мг витамина С;
• 0,42мг витамина В-6;
• 0,37мг меди;
• 510мг калия;
• 0,28мг марганца;
• 2,93г пищевых волокон.

Как видите, немало всего. А последние исследования показали, что клубни растения содержат около 60 различных веществ.
10г картофельного белка заменяют 7г животного.
Но на особом месте стоят какоамины, содержащиеся в растении. Они снижают кровяное давление, а потому весьма полезны для гипертоников.

Так почему же идут споры о пользе этого овоща? А причина – в правильном приготовлении и потреблении блюд из картофеля.
Учёные настоятельно рекомендуют отваривать - картофель в мундире, либо запекать картофель в кожуре (так сохраняются полезные вещества) и есть его охлаждённым (именно тогда овощ препятствует всасыванию сахаров и холестерина в кровь).
Категория: Здоровое питание | Добавил: tasya (19 Октябрь 2011)
Просмотров: 1181
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]