[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Вкусняшкино » С любовью о мясе » Котлеты, фаршированные грибами
Котлеты, фаршированные грибами
tasyaДата: Пятница, 17 Февраль 2012, 23:19 | Сообщение # 1
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3854
Статус: Offline
Ингредиенты:
650 г свиной корейки, 2 яйца, молотые сухари, жир, перец, соль.
Для фарша: 40 г сушеных или 250 г свежих грибов, 5—7 ст. ложек сметанного соуса, 2 яйца, 1—2 ст. ложки молотых сухарей, 1 луковица.

Приготовление
Свиную корейку нарезать порционными кусками (если с косточкой, то отрубить ее наискось и зачистить) и тонко отбить.
Для приготовления фарша в густой сметанный соус (см. раздел «Соусы и приправы») положить мелко нарубленные вареные грибы, жареный репчатый лук, вареные рубленые яйца, молотые сухари, соль.
На середину отбитых кусочков мяса разложить фарш, придать изделиям яйцевидную форму и завернуть в другой отбитый кусок корейки, чтобы фарш не был виден.
Котлеты посолить, поперчить, смочить во взбитых яйцах, запанировать в молотых сухарях, снова смочить в яйце и запанировать.
Обжарить в большом количестве жира и довести до готовности в духовом шкафу.



 
Форум » Вкусняшкино » С любовью о мясе » Котлеты, фаршированные грибами
Страница 1 из 11
Поиск: