[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Вкусняшкино » С любовью о мясе » Лагман.
Лагман.
tasyaДата: Воскресенье, 25 Декабрь 2011, 01:12 | Сообщение # 1
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3854
Статус: Offline
Для теста: три стакана муки, стакан воды, щепотка соли, можно – столовая ложка подсолнечного масла.
Говядина, свинина ли, баранина ли (без костей) – полкило, две луковицы (в идеале – нарезанный лук с мясом идут в весовом соотношении 1:1), пара–тройка морковок, зеленая (!) редька, три–четыре помидорины, три–четыре картофелины, пять стаканов мясного бульона, соль, перец, петрушка.
Замесить крутое тесто, накрыть, дать отдохнуть минут десять. Раскатать тонкий пласт, дать подсохнуть, свернуть несколько раз (но не скатывать в трубочкуJ) и нарезать лапшу. Особенность: Лапшу режут не поперек, а наискось. Выложить лапшу на противень – дать просто подсохнуть.
Лук нарезать кольцами, мясо, морковь, редька режутся кубиками, мясо, соответственно раза в два крупнее, чем овощи.
Обжариваем на сливочном масле в последовательности: лук, добавляем морковь, редьку, мясо, томат без кожуры, чеснок. Заливаем мясным бульоном, посолить, поперчить, довести до кипения, затем добавить нарезанный кубиками картофель – тушить на медленном огне минут двадцать–тридцать.
Лапшу отварить в подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла, промыть. В глубокую тарелку выкладываем лапшу, добавляем мясо.

sex_coffe_tango
блог автора


 
Форум » Вкусняшкино » С любовью о мясе » Лагман.
Страница 1 из 11
Поиск: