[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Вкусняшкино » Птичий базар » ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С КИВИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ (оригинальный рецепт)
ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С КИВИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
tasyaДата: Вторник, 11 Январь 2011, 20:12 | Сообщение # 1
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3854
Статус: Offline

На 1 порцию: 150 г сырого филе индейки, 1 киви, 2 г соли, 1/2 г молотого имбиря, веточка базилика для украшения.
Для соуса: 10 г сливочного масла, 25 г сахарного песка, 20 мл коньяка, 1 апельсин.


Индейку отварить, добавить в воду имбирь и соль. Остудить в течение 15 минут, после чего нарезать мясо ломтиками толщиной 3 мм, киви — кружочками. Затем, чередуя, выложить на блюдо «веером» кусочки индейки и киви.
Полить готовое блюдо соусом и украсить базиликом.
Приготовление соуса. Разогреть масло, добавить цедру с 1/4 апельсина и, помешивая, довести до кипения, после чего влить предварительно выжатый апельсиновый сок. Затем добавить сахар и коньяк, перемешать и уварить смесь до половины объема. Остудить соус до комнатной температуры.


 
Форум » Вкусняшкино » Птичий базар » ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С КИВИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ (оригинальный рецепт)
Страница 1 из 11
Поиск: