[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Вкусняшкино » Охотничья кухня » Зайчатина » ЗАЯЦ С ОВОЩАМИ
ЗАЯЦ С ОВОЩАМИ
tasyaДата: Вторник, 14 Июль 2015, 18:02 | Сообщение # 1
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3854
Статус: Offline
На 1 зайца: 4 ст. ложки масла, 4-5 картофелин, 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помидора, 100 мл красного вина, I морковь, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, 4 луковицы, соль, перец, чеснок, зелень по вкусу.
 
Зайца замариновать, как указано выше. Затем обсушить его полотенцем, нарубить кусками, обжарить до золотистого цвета. Поджаренные куски зайца переложить в кастрюлю, добавить жареный лук, морковь, нарезанные кружочками петрушку и сельдерей, влить немного бульона, 1/2 стакана сухого красного вина. 
Добавить красные помидоры, лавровый лист, душистый перец и тушить в духовом шкафу 35-40 минут. 
В конце тушения заправить по вкусу сахаром, солью, чесноком, уксусом и дать вскипеть. 
При подаче на стол мясо положить на тарелку, сбоку уложить нарезанные и обжаренные картофель, кабачки и баклажаны, залить соусом, в котором тушился заяц, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.


 
Форум » Вкусняшкино » Охотничья кухня » Зайчатина » ЗАЯЦ С ОВОЩАМИ
Страница 1 из 11
Поиск: