[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Форум » Вкусняшкино » Аэрогриль » Грудинка,копченая по-домашнему
Грудинка,копченая по-домашнему
lira70Дата: Вторник, 26 Июля 2011, 11:44 | Сообщение # 1
Любитель
Группа: Кулинары
Сообщений: 23
Статус: Offline
Свежая грудинка средней жирности,соль,перец,чеснок,препарат для копчения.

Грудинку натереть солью и перцем,
-нашпиговать чесноком,
- положить в глубокую керамическую или эмалированную посуду,
- нанести небольшое количество коптильного препарата,закрыть крышкой.

Выдержать 12-15 часов темном прохладном месте.

После с грудинки счистить соль и перец,протереть ее салфеткой,нанести небольшое количество коптильного препарата.

Выложить грудинку шкуркой вниз в предварительно прогретый аэрогриль на среднюю решетку,
-готовить 10 мин при температуре 235 градусов на средней скорости,
-потом еще 20 мин.при темп.150 градусов на средней скорости .

После окончания готовки- завернуть в фольгу- дать ей дойти до нужной кондиции, когда остынет- убрать в холодильник.





Я-Светлана и ко мне на "ты"
 
tasyaДата: Вторник, 26 Июля 2011, 14:16 | Сообщение # 2
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3854
Статус: Offline
какая вкуснотищща!!! respect

сказала она и пошла проверять холодильник...


 
lira70Дата: Вторник, 26 Июля 2011, 15:37 | Сообщение # 3
Любитель
Группа: Кулинары
Сообщений: 23
Статус: Offline
tasya,
как проверка?


Я-Светлана и ко мне на "ты"
 
lira70Дата: Вторник, 26 Июля 2011, 15:47 | Сообщение # 4
Любитель
Группа: Кулинары
Сообщений: 23
Статус: Offline
Еще вариант:
натерли приправами,повтыкивали чеснок и на 12 часов в кастрюлю.
На след.день в Аг :
класть так: на решетку шкуркой,10 мин при температуре 235 градусов на средней скорости,
потом еще 20 мин.при темп.150 градусов на средней скорости .
Потом я надрезаю середину каждого куска гляжу- как она там-сырая или уже нет,и тогда добавляю время при той же 150-градусной температуре.
По окончании заворачиваю каждый кусок в фольгу - чтоб дошла до кондиции



Я-Светлана и ко мне на "ты"
 
lira70Дата: Вторник, 26 Июля 2011, 15:52 | Сообщение # 5
Любитель
Группа: Кулинары
Сообщений: 23
Статус: Offline
и еще:


Я-Светлана и ко мне на "ты"
 
Форум » Вкусняшкино » Аэрогриль » Грудинка,копченая по-домашнему
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: