[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Национальная кухня » Азербайджанская кухня » ШАКЕР-БУРА (Выпечка)
ШАКЕР-БУРА
tasyaДата: Воскресенье, 31 Июль 2011, 21:47 | Сообщение # 1
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3854
Статус: Offline

• 300 г пшеничной муки,
• 4 ст. ложки топленого масла,
• 0,5 стакана молока,
• 1 яйцо,
• 10 г дрожжей,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• соль.
ДЛЯ начинки:
• 250 г очищенного миндаля или грецких орехов,
• 250 г сахара,
• 2 ч. ложки корицы,
• 8—9 капсул кардамона (молотого).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В теплом молоке развести дрожжи, соль, добавить топленое масло, яйца, ванильный сахар и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто, поставить в теплое место на 1,5 часа для подъема.
Готовое тесто обмять, раскатать в пласт до 2 мм. Круглой выемкой (пиалой диаметром 10 см) вырезать из него кружки.
На одну половину кружка положить немного готовой начинки, другой ее закрыть (тесто должно туго обтягивать начинку), защипать края круглым швом. При желании на поверхность шакер-бура можно нанести различные узоры.
Готовые изделия уложить на противень, подсушить на очень слабом огне в духовке, а затем выпечь в течение 7—10 минут.

Приготовление начинки.
Сладкий миндаль опустить на 5—7 минут в кипяток, подсушить, очистить от кожицы, истолочь в ступке или пропустить через мясорубку (вместо миндаля можно использовать грецкие орехи, тогда их не надо ошпаривать), смешать с сахаром, корицей, кардамоном.


 
Форум » Национальная кухня » Азербайджанская кухня » ШАКЕР-БУРА (Выпечка)
Страница 1 из 11
Поиск: