[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Вкусняшкино » Тесто, выпечка » Толстые украинские блины.
Толстые украинские блины.
tasyaДата: Воскресенье, 25 Декабрь 2011, 01:15 | Сообщение # 1
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3854
Статус: Offline
Предупреждаю сразу: возни, бля, много, но это того стоит!
Стакан пшена, стакан муки, два стакана молока, стакан сметаны, три-четыре столовые ложки сливочного масла, два яйца, две столовые ложки дрожжей, две столовые ложки сахара.
Из промытого пшена варим кашу, варим так, чтобы пшено тщательно разварилось, остужаем, протираем через сито.
В отдельную кастрюлю вливаем полстакана молока, масло – доводим до кипения, всыпаем стакан муки. В идеале – гречневой. Остужаем полученное тесто, добавляем туда дрожжей. Даем подойти в течение минут тридцати–сорока,затем добавлемя в следующем порядке протертую пшенную кашу, взбитые с сахаром желтки, оставшуюся муку, молоко. Все должно быть теплым - вышем комнатной температуры, но не горячеим.
Через час–полтора – взбитые в крепкую пену белки и тут же выпекаем блины.
Вообще взбитые в крепкую пену белки, добавленные в тесто перед выпечкой – главный секрет всех блинов: белки не отягощают тесто в процессе расстаивания, а то, что ни взбитые – делает блины особо легкими и ажурными.
Блины выпекаются на толстостенной сковороде, не тонкие, каждый блин обильно поливается сливочным маслом. Отдельно подаем сметану... И покупаем абонемент в фитнесс зал!)
Приятного аппетита!

sex_coffe_tango
блог автора


 
Форум » Вкусняшкино » Тесто, выпечка » Толстые украинские блины.
Страница 1 из 11
Поиск: